Sól czarna kala namak

Składniki: sól czarna Kala Namak drobno mielona 100%, nierafinowana. Nie zawiera substancji przeciwzbrylającej.

Sól czarna, znana również jako kala namak, to tradycyjny składnik kulinarny, szczególnie popularny w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Oto kilka informacji na jej temat:

1. Pochodzenie: Sól czarna, czyli kala namak, jest wydobywana głównie w obszarze Azji Południowej, w Indiach, Pakistanie i Nepalu. Charakteryzuje się charakterystycznym smakiem i aromatem.

2. Skład chemiczny: Sól czarna zawiera chlorek sodu (NaCl), podobnie jak tradycyjna sól kuchenna, ale jej unikalny smak i zapach pochodzą głównie z obecności związków siarki, takich jak siarczany i siarkowodór.

3. Czarny kolor: Charakteryzuje się intensywnie czarnym lub ciemnoszarym kolorem, który wynika z obecności związków siarki. W rzeczywistości, pomimo nazwy, kala namak jest bardziej ciemnoszary niż czarny.

4. Smak i aromat: Sól czarna ma delikatny, siarkowy smak i intensywny, charakterystyczny zapach, który nadaje potrawom indyjskim danym dodatkowy wymiar smakowy.

5. Zastosowanie kulinarnie: Jest powszechnie stosowana w kuchni hinduskiej do przyprawiania potraw, zwłaszcza wegetariańskich. Dodaje unikalny smak i aromat, często stosowany w zupach, sałatkach, daalach czy chatpatach.

6. Alternatywa dla soli stołowej: Mimo że może być stosowana jako zamiennik soli stołowej, to ze względu na swoje specyficzne właściwości smakowe, często jest używana jako dodatek do potraw w celu podkreślenia konkretnych smaków.

7. Ładunki mineralne: Sól czarna zawiera różne minerały śladowe, w tym żelazo, siarkę i inne, co wpływa na jej konsystencję i smak.

Pamiętaj, że ze względu na specyficzny smak, warto zaczynać od niewielkich ilości, aby dostosować się do swoich preferencji smakowych.